哈吉斯汤中最有价值的是什么?

你好,很高兴回答这个问题。

羊杂汤也可叫羊杂碎汤,而羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合起来的。最正宗的羊杂碎的主要主料是心、肝、肺,副料是肠和肚,所以说到这里什么最值钱什么最有价值就不言自明了吧?

羊杂前些年还比较便宜,现在什么都涨价了。我老家那块每逢过年之前,都会有一次赶集,不管天再寒冷,赶集的人也是乌泱乌泱的,有时我也会去凑个热闹,往年这里时常会有专门摆摊卖羊杂的,听着四周不绝于耳的吆喝声,虽然杂乱,但倒也暖心。

而光顾羊杂摊生意的往往是上了年纪的老人,很少见有年轻人过来买,可能现在的年轻人习惯不了它原始的羊膻味儿,老人们都知道,往往这个时候的羊杂都会比超市其它地方的羊杂便宜好多。

这一盆羊杂是最贵的,要16块钱一斤呢(18年的价格),主要是羊肉多一点,但是看上去就挺有食欲的,可能年轻人喜欢的多一点。

而这一盆呢,我感觉才是真正的羊杂碎,心肝肺肠都在里面了,而且价格比上面那个便宜将近6块,卖9元一斤;摊主跟我说往往是这便宜的边角料卖的快,因为熬出来的羊杂汤都是一个味儿。

临走的时候我买了两斤最便宜的羊杂碎,因为一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。

谢谢大家。

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谢谢邀请,我现在很少吃羊杂汤。

以前在八九十年代,满大街都有买羊杂汤的,特别是早晨,个个羊杂汤馆人满为患,那时羊杂汤很好吃,要一大碗羊杂汤,一个大饼,几瓣蒜,看着碗中切碎的翠绿香菜蒜苗已经在流口水了。我吃过的羊杂汤里有羊肉,羊肝,羊肺,羊肠肚,羊血等,而羊杂汤里最不常见的应该是羊心,羊肺,羊肚也很少,所以最值钱的应该是羊心,羊肚吧,吃得最多的是羊肠,羊杂碎等,滚烫的羊杂汤再加上泡馍美滋滋饱餐一顿,如一碗不够饱,除了羊肉要钱,羊汤只要你食量大,免费保你喝够。

而现在满大街羊肉馆少了,只有极个别的几家,什么店面升级,装修豪华,价钱也贵,也不经常去吃,去了也是买手抓,烤全羊,羊羔肉啊比较多,如果想吃,必须奏齐一桌人才可以开吃,没有了以前那种随便来一碗羊杂汤,便心满意足的感觉。

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我是一个特别喜欢喝羊汤的人,只要我们这座有出名的羊汤馆,我都要去一饱口福。

因为以前我就是做餐饮的,身边的朋友也大多是干餐饮,这其中也有开羊汤馆的朋友。大家都知道羊汤馆现在售卖的羊汤有两种:

  1. 羊杂汤
  2. 羊肉汤

羊杂汤现在我们这里售卖是25块钱一碗,羊肉汤的卖价是30块钱一碗。

羊杂汤里面一般包含的食材有:

  1. 羊头肉
  2. 羊血
  3. 羊肝
  4. 羊肺
  5. 羊肠
  6. 羊肚

现在很多的羊杂汤里基本上看不见的是羊肚,因为羊肚在羊汤馆里可以制作很多其它的菜品,比如:【芥末羊肚】、【水爆肚】等 而且售价都不低。羊杂汤里最多的是羊肝、羊肺、羊血,还有一些羊头肉,这个是多数羊杂汤的组成部分。

羊杂汤里什么最值钱

现在的羊汤馆要想吸引顾客,必须是用现杀的活羊熬汤,才能达到美味和有回头客,如果用冰冻的羊熬汤,怎么熬也没有新鲜的活羊的味道。而羊汤馆所面对的又都是爱喝羊汤的老饕,如果口味不正宗,那么很快就会被淘汰。

我一个干羊汤馆的朋友就吐露,羊杂汤里的羊肚是进的冷冻货,因为一只羊只有那么点羊肚,如果全加在羊杂汤里,那么其它菜品就不用经营了!所以它的羊汤馆里,唯一不是新鲜的食材就是羊肚。这个也是大多数羊汤馆的行业秘密,否则一个羊汤馆一天杀几只羊都有数,哪来那么多的羊肚入菜。

羊肚冷冻的有国外进口的,以及一些羊的主产区的,这些产地的人并不怎么爱吃羊肚,所以冷冻的羊肚相比新鲜的其它羊杂要便宜一些。

现在一碗25块钱的羊杂汤里,一般常见的几味食材里我觉得最贵的,应该是这样排序的:

  1. 羊头肉
  2. 羊肝
  3. 羊肚
  4. 羊肠
  5. 羊血
  6. 羊肺

羊头肉是羊杂汤的灵魂,只有有了艮啾和带嚼劲的羊头肉,羊杂汤才不会寡淡,而且只有新鲜的羊头肉才能达到香而不膻的地步,而且也不会有杂味。并且羊杂汤的主料里,羊头肉的分量也占的较多。

羊肝的味道其实并不太好,但是新鲜的羊肝还是比较有营养的,而且羊汤馆里以羊肝为主菜的菜品也几乎没有,所以新鲜的羊肝基本都加到羊杂汤里了!

羊肚虽然属于冻品,但是羊杂汤里不能没有它,不过一碗羊杂汤里的羊肚一般都少的可怜,所以它的价值几乎可以忽略不计。

羊肠因为其它的用处比较多,加上加入羊杂汤里有时会影响羊杂汤的味道,所以一般羊杂汤里羊肠也比较少见。

羊血和羊肺是羊杂汤里最多的,也是比较便宜的食材,一般羊杂汤里其实是以这两味料为主。

羊杂汤是我特别喜欢的美食,我觉得要想评价一碗羊杂汤的好坏,那么这几个方面比较重要:

  1. 羊杂汤的颜色要清澈一些,不是那种浓白的颜色,浓白的羊杂汤我看见有加牛奶的。其实羊骨和羊肉再怎么熬,也很难熬出那种浓白的颜色。毕竟羊汤馆是以盈利为目的的,他不可能把一只羊熬到只剩几碗汤。所以太浓白的羊杂汤 ,多少会让人怀疑。
  2. 羊杂汤里羊杂入口没有异味,有新鲜的羊杂那特有的鲜香味道,而没有其它的异味和杂味。
  3. 羊杂汤里羊肺的量少一些,毕竟绵软如棉花套子的羊肺还不如羊血来的美味一些。羊肚能够看见,并且能够感觉到它的味道就已经不错了!

羊杂汤目前来看,里面最贵的食材还是羊头肉,毕竟分量重一些,而且如果不是新鲜的会砸自己的买卖。至于新鲜的羊肚,现在售卖的羊杂汤里是很难看见的,大家觉得呢?

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很高兴能够回答这个问题,我呢,从小生长在甘肃省临夏回族自治州永靖县刘家峡,我们这个地方呢,是全国两个回族自治州之一,另外一个回族自治州,就是新疆的昌吉回族自治州。因为是民族区域自治地方,所以在饮食习惯上,我们从小就比较适应吃羊肉。

关于这个问题,这个羊杂汤呢,它有很多种名称,也可以叫羊杂割、羊杂碎、羊杂,总之都是一个意思,都是羊杂汤。那么关于这个羊杂汤,哪个地方最值钱?我想说的是,我个人比较喜欢吃羊的头肉,也就是羊头肉,那么这块儿部位呢,我觉得是最好吃的,所以说,我觉得在羊杂汤里面,羊头肉应该是最值钱、最贵的。

第二个,我觉得在羊杂汤里面比较好吃的,还有羊肚子,这个羊肚子嚼起来是非常有弹性、有韧性,吃起来也是非常可口的。

第三,这个羊杂碎里面,它还包括了羊心、羊肝、羊肺等,我觉得这些部位呢,吃起来不如羊头肉、羊肚子那么可口,但是个人有个人的口味,也许有些人他就喜欢吃这些羊心、羊肺、羊肝。而有些人呢,他就喜欢吃羊头肉、羊肚子。这个东西是众口难调,但是从我的这个口感的角度来说的话,我觉得羊杂汤里面最好吃的就是羊头肉和羊肚子。

我们临夏的羊杂碎也是非常有特点的,如果各位朋友能够来我们甘肃旅游的话,一定要来我们临夏州,临夏地区的羊杂碎也是非常好吃,他们做的也是非常的干净。如果各位游客到了兰州市呢,我推荐两个地方,大家可以去品尝一下,一个呢,就是正宁路的小吃夜市一条街,再一个就是南关民族风味一条街,那么在这两条小吃街上,大家都可以品尝到羊杂汤,味道也都是非常不错的。

总结一下:

第一,西北地区的羊杂汤是最好吃的。 第二,羊杂汤里最好吃、最值钱的是羊头肉和羊肚子。 第三,来甘肃一定要来我们临夏,来我们美丽的刘家峡!

我是你们的好朋友子乙君,欢迎各位朋友评论和点赞!


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羊杂汤中什么最值钱?是个很简单,但又难回答的问题,回答这个问题,首先离不开,当時的客观条件,周围环境,和你腹中最需要的又是什么?飢饿和美味在一定条件下,虽可看成是一个问题。但当你饿上三天,估计解决的主要矛盾,大概不会考虑美味,因此也就有一说“飢不择食”,首先是填飽肚子。

一般情况下,我们既要解决肚子的同時,还要享受美味,当然考虑羊杂汤食用价值的同時,也要考虑羊身上不同部位价格的价值。这時,羊身上所有部位都不便宜。

如果从人生,也就是人要活下去的角度看问题,人离开羊肉羊杂,活几十年都没问题,而离开了水,能活几日?。羊杂汤主要是水,在一定条件下水最值钱,也最宝贵,这应该也是現实。

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各位网友好。很高兴和你一起回答头条的问答。

羊杂汤汁中什么最值钱?在回答这个问题之前,首先我们要知道羊杂都有些什么。羊杂,顾名思义,就是羊的内脏,具体说就是羊肺,羊肝,羊肠,羊心,羊肚,羊头。

我们在外就餐时吃的羊杂汤,通常就是由这几种羊内脏混合制作而成的。细心的顾客会发现,这样的羊杂汤中,各种羊杂的份量各不相同,有的多有的少。原来,商家在搭配各自羊杂时,一般价格便宜的就会多给点,最贵的羊杂,往往是给得最少的。

通常,在各种羊杂中,按照各自成本由低到高排序,一般是按羊肺<羊肝<羊心<羊头<羊肠<羊肚这样排序的,也就是说,在羊杂里,羊肺最为便宜,而羊肚是最为值钱的

在挑选羊杂的时候,各位网友需要注意,市面上很多羊杂都是煮至一定熟度的半成品,以羊肚为例,有半熟到全熟各自熟度,熟度越高,相同价格情况下,这样的羊肚最为划算。

所以,在市场上挑选羊杂时,除了要求品质新鲜,优质外,还需留意羊杂的熟度,可以问老板,加上自己的经验结合判断。

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羊杂汤属于大西北地区常见的传统风味小吃,但是近些年来全国各地都有很多有名的羊杂汤。

羊杂主要指的是羊下水,把羊头,蹄,心肝,肠,肺以及养血洗干净煮熟切碎。一起汇入汤中。其中最值钱的应该是羊百叶,羊肚。

百叶,主要是动物的胃部,相比于其他器官来讲,价格是最贵的,而且口感是最好的

下面给大家分享一下羊杂汤的做法。下面给大家分享一下羊杂汤的做法。

首先有没有准备的调料是

羊肉汤,葱丝,姜末,姜片,蒜末,蒜瓣,大料花椒粒,盐,醋,料酒,香菜末,胡椒粉,味精等适量。

做法:

第一步,羊心,羊肺,羊肚,羊肠分别洗净。

第二步,锅中倒入适量清水烧至沸腾,放入羊杂交,加入花椒粒,大料,葱丝,姜片,蒜拌盐。主治羊杂九成熟后捞出沥干水分,切小块。

第三步,炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂,姜末,蒜末,料酒,盐,大火烧至沸腾后改小火。撇去浮沫,加入醋,味精在羊杂熟透后可以加入胡椒粉。香菜末搅匀即可出锅,根据自己的口味可以加入辣椒油等。

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俗话说:要健康喝羊杂汤,想长寿吃牛羊肉。这句话听起来大家会觉得或有些牵强或有些调侃,但细细品味其中不无道理,可见羊杂汤在人们日常生活中的喜爱程度。

羊杂汤,又称羊汤、羊杂碎汤,顾名思义,就是以羊下货为主料,用鲜羊骨吊底汤而精心熬制的一道汤品美食。

那到底在羊杂汤中什么最值钱呢?

带着上面的疑问,我们从原料的市场购买价格说起。羊杂汤的主料一般包括:羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊血。辅料:鲜羊骨。以做羊杂汤的生原料价格举例(在取价格区间时,暂时忽略进货渠道、地域差等客观因素):羊头4~6元/斤、羊心8~10元/斤、羊肝6~8元/斤、羊肺8~10元/斤、羊肠8~10元/斤、羊肚18~20元/斤、羊血1~2元/斤、羊骨2~3元/斤,通过原料价格的对比,显而易见羊下货中羊肚价格最为突出,羊肚在羊下货中是最值钱的。相信你也是这么认为的,其实不然,如果没有羊头的存在,的确羊肚能在众多羊下货中能脱颖而出。生羊头的出品率是极低的,大多部分都是头骨,能出成品羊脸肉并不多,一般羊脸肉的价格都在25~30元/斤.显然羊脸肉是羊下货中最值钱的,这些也间接解释了我们平时在喝羊杂汤时遇到的困惑,为什么羊脸肉和羊肚相对来说少,其他下货占比例多。

一碗羊杂汤的品质如何,优良的底汤至关重要。

试想一下新鲜的羊杂料放入清水后去品尝会如何?索然无味,黯然失色!羊杂汤的底汤一般都是取鲜羊骨熬制,经过6~8小时的熬制才能达到汤色乳白,骨香浓润,再配上新鲜出锅香喷喷的羊杂料,才是令人心神以往的羊杂汤!

在羊杂汤中如果将新鲜优质的羊下货比做鲜花,我想绿叶只能属于那上等乳白的底汤。再好的羊下货没有优良的底汤,也谈不上是纯正的羊杂汤,二者缺一不可,这才是羊杂汤的精髓。

温馨小提示

又快到喝羊杂汤的季节了,羊杂汤油脂含量高、热量大,喝完羊杂汤大汗淋漓不宜饮用冰镇饮品。羊杂汤属于温补美食,请合理膳食。

我是穆小厨,感谢您的阅读,不足之处请您指教,共同探讨,共同进步!欢迎转发、评论、点赞,谢谢!

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羊杂汤中什么最值钱?那就要看羊杂汤中哪种配料放的最少了,而放的最少的的那种配料就是最值钱的。其实无论哪个地区做羊杂汤,里面的羊肚都是放的最少的,所以说,羊杂汤中最值钱的那就是羊肚。

羊的内脏中,最值钱的就是羊肚,而羊杂汤的配料就是用羊肚,羊肝,羊心,羊肺,羊肠组成的。

羊杂汤,顾名思义,就是用羊杂碎制作成的汤,在我们这里也被叫做“下水汤”,它的全部配料都是羊下水,里面是不会放羊肉的,只有用羊内脏做的汤,才能被称作“羊杂汤”。
在我们呼伦贝尔,羊肉是最主要的肉类食材,别看羊肉价格很高,但羊下水的价格却很便宜,一整套羊下水,只卖50元。而羊下水里面最值钱的,那就是羊肚了。别看一套羊下水只卖五十元钱,但要单买羊肚的话,就要四十元一斤,所以说,卖羊下水就是在卖羊肚,而心,肝,肺和羊肠,基本就是搭赠的了。

我们再喝羊杂汤时,汤里面的羊肚含量特别的少,大多是羊肺和羊肝还有羊肠,而羊肺基本上占了一半的比例,因为羊肺比较出数,而且价格便宜,这样看起来羊杂汤的干货比较多一些,同时能拉低羊杂汤的成本。

羊杂汤里面的羊肠,使用的是羊肥肠,羊小肠是没法吃的,因为羊小肠皮太薄,煮熟以后基本就没啥了,只有一层皮,而羊肥肠煮熟后还能保持原状,吃起来的口感也很好,还有嚼劲,也是羊杂汤里的主要原料之一。

因为羊肚可以单独做成很多菜品,所以羊杂汤里面的羊肚含量比较少,基本是两套羊下水的原料里面,只放一个羊肚。这样可以把另外多出的羊肚做成其它菜品,而多出的这个羊肚,就可以卖出两套羊下水的价格。那么羊杂汤的原料成本基本就是赚出来了,所以羊杂汤的价格就能卖的便宜一些了,我这么说,大家都明白了吧,所以说,羊杂汤里面最值钱的就是“羊肚”。

——最后总结:关于羊杂汤中什么最值钱?的问题。我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

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首先很高兴回答这个问题。

羊杂汤是传统名吃,也是我的至爱,本人非常喜欢喝羊杂汤,羊杂汤里面多加点辣椒、葱、香菜,再配两个烧饼,吃起来那真叫一个过瘾啊,吃完之后很有一种满足的感觉。

羊杂汤具有甘温、散寒、对人体具有补益气血的功效,很好的增强人体免疫力,所以在冬天喝羊杂汤也可以起到补身体的作用,起到保暖驱寒的作用,并且羊杂汤里面含有很多的蛋白质、脂肪、维生素,铁、钙等元素,对人体健康需求是非常有帮助的。

关于羊杂汤中什么最值钱,这个要根据供与求的关系,和本身价值不能保持一致的,需求的多,供应少,自然价格会高,供应的多,需求的少,自然价格会低的。

本人认为羊杂中应该羊肚最值钱,一个羊上面羊肚的产量相对是比较低的,羊肚比羊血、养肝,都会少的多,但是喜欢吃羊肚的人反而比较多。

所以羊杂中应该羊肚是最值钱的。



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